浜松発！　はちみつパン開発プロジェクト

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

最近気になること、『食感』について。

「食」という分野に関わるまでは、
何かを食べる時「食感」についてあまり気にしていなかったのですが





あるアンケートによると、
美味しそうと感じる表現は？という問いに対し

上位から、


もちもち
ジューシー
もっちり
サクサク
コクがある
とろける
焼きたて
　・
　・
　・

…だそうです
食感に関わる言葉が多いですよね☆
やはり、食感の表現が食欲をそそるんですね



パンは特に食感が大事な食品の１つ
神戸屋の商品を見てみても、
商品名に食感表現が入っているものが多いのです


例えば


もちふわ食パン

その名のとおり、もっちりふんわり食感の食パンです。





しっとりメイプルスティック

メイプル味クリームを折りこんでしっとりさせています。





ほわりとろり

ほわほわの蒸しケーキに、とろ～りカスタード風クリーム入り。





もちろん、今回のはちみつパンも食感にこだわっています
商品名には入れていませんが…

ハニーサンドマーガリンは、
生地に油脂を多めに使用して、しっとりさせています

ハニーアップルパイは、
パイ生地によりサクサク感が出せるオーブンで焼き上げており、
中のフィリングは、はちみつをしみ込ませたケーキ生地を入れ
しっとりさせています。




みなさんは食感を意識して食事していますか
どんな食感が好きですか