浜松発！　はちみつパン開発プロジェクト

  

こんにちは
マルト神戸屋 石川です♪

昨日､家に帰ったらこんなものがありました

以前､渡邉さんがブログで紹介していた
『ロッテ はちみつのカスタードケーキ』

今日の仕事終わりの楽しみです♪
この季節になるとやっぱりはちみつ関連の商品が増えてきますね

ちなみに･･みなさん3月8日は何の日かご存知ですか??




正解は･･･

みつばちの日
3(みつ)月8(ばち)日ってことですね

ということで
3月8日はいろいろなはちみつ商品を食べてみてはいかがですか?

  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

みなさん
はちみつパンは、まだまだ注目を浴びてますっ




本日、
日経産業新聞に、
はちみつパンについての記事が載ってるんです

技術×企業
ものづくり進化論のトップに、
『ご当地ブログが仕掛けたヒット商品』として記事が載ってます

ぜひぜひチェックしてみてください
http://www.nikkei.com/tech/ssbiz/article/g=96958A9C93819696E0EAE2E7EA8DE0EAE2E0E0E2E3E3E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E5E2E3E0E2E3E2E1EAE4E0


ブロガーのみなさまのおかげで、
はちみつパンはヒット商品になりました
本当にありがとうございます

はちみつパンは、3月末までの期間限定です
残すところあと１ヶ月
あと少しで終わってしまうと思うと、なんだか寂しいですね・・・

あと１ヶ月、
最後まではちみつパンを宜しくお願い致します

  

こんにちは☆
マルト神戸屋 石川です♪

今日で2月も終わりですね
そしてもうすぐひな祭り

みなさんは何かお祝いしますか？

私の家ではちょっと先取りで
先週末にちらし寿司と蛤のお吸い物を食べました
もうお祝いという歳でもないですけど･･季節感をだすということで･･

やっぱりひな祭りといえばちらし寿司！
お菓子だったらひなあられ！
と思っていましたが､ひなケーキ･ひなスイーツというのもあるんですね

『東京ウォーカー』によると今年はキャラスイーツが人気のようで･･
こんなかわいいスイーツが紹介されてました

　　

どれもかわいくて見てるだけで楽しくなってきます
「期間限定」というのも惹かれますよね！？


女の子がいるご家庭や自分のご褒美用として･･ひなスイーツもいかがですか？  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

さてこれはなんでしょう



正解は・・・
沖縄限定のお菓子たち

今日社長にお土産にいただいたのです
ありがとうございます

パックンチョやフーセンガム、ハイチュウやハイソフト
みんな知ってる定番のお菓子の沖縄バージョンです☆


パイン味・シークワーサー味・黒糖味…
どれも『沖縄』っぽい味ですね
パッケージも雰囲気があって、なんだか見た目にも楽しい～

一番気になったのはコレ
さっそく食べてみると、



お芋の味だぁ
甘いけど後味さっぱりで、おいしかったです


沖縄、最近注目されてますよね
年末のMー1では沖縄出身のスリムクラブが注目を浴び、
明日あさってには、めざましスーパーライブIN沖縄が開催されるみたいです

一度は行きたい沖縄
今日のところはお菓子で沖縄気分を味わいました～

  

こんばんは！
マルト神戸屋 石川です♪


はちみつパン発売からもうすぐ丸2ヶ月

正直､2ヶ月目以降･･大丈夫かな！？と思っていましたが・・

「はちみつパン買ってきましたｰ」という内容のブログが今でもあって

本当に嬉しいです

ありがとうございます

お店で並んでいるのを見るだけでも嬉しいです


ちなみに､はちみつパンの販売期間はあと35日

そのうち買おう！と思っている方はお早めに～


  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

はちみつパンプロジェクトに携わってからというもの、
「はちみつ」のことばかり考えている毎日・・・笑


ふと、みんなは「はちみつ」にどんなイメージをもってるんだろう・・・
と思いたち、女子社員の方々に聞いてみました


「はちみつといえば？？」



「カレー!!!」


と、返ってきたので、

今日は「はちみつとカレー」について書いてみます




カレーにはちみつを入れるのは、
予想どおり、「甘みとコク」を出すため


でも、それだけじゃないことがわかりました～



「はちみつを入れると、とろとろなめらかになる！」



必ず多めに作ってしまうカレー。
冷蔵庫などで保存しておくとカレーがもったり固まってしまいますよね…
水などで溶いてから火にかけるのもちょっと面倒だし、
そのまま火にかけると鍋が焦げちゃうし…


普通に作ったカレーにハチミツを入れるだけで、
一晩たっても固まらず、なめらかなカレーになるんだそうです

しかも、量の目安はルー１箱に対して小さじ１杯程度でいいらしいです
ほんの少しですごい効果ですね


はちみつが、でんぷんの老化現象を防ぐので固まりにくくなるみたいですよ




今晩のメニューはカレーという方！
早速試してみてはいかがでしょうか～

  

こんにちは☆
マルト神戸屋 石川です！！


ついに花粉の季節になってきましたね
一昨日からくしゃみと目のかゆみと頭痛に悩まされています

今日､「塗るマスク」は効果ありという情報を仕入れたので
早速買って帰ろうと思います

他に「これはおすすめ」という花粉対策グッズがあればぜひぜひ教えて下さい><



さてさて突然ですが､これ･･なんだと思います??


餃子!!と思いきや･･
餃子ドック

プロジェクト第2弾に浜松餃子とかどうかなーと思っていたら
とあるコンビニで見つけました

中身も餃子そっくり



この形と焼き色･･どうやって作っているんだろう･･と考えながら
おいしくいただきました


こういった商品に負けないよう､
プロジェクト第2弾もがんばります

  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

最近気になること、『食感』について。

「食」という分野に関わるまでは、
何かを食べる時「食感」についてあまり気にしていなかったのですが





あるアンケートによると、
美味しそうと感じる表現は？という問いに対し

上位から、


もちもち
ジューシー
もっちり
サクサク
コクがある
とろける
焼きたて
　・
　・
　・

…だそうです
食感に関わる言葉が多いですよね☆
やはり、食感の表現が食欲をそそるんですね



パンは特に食感が大事な食品の１つ
神戸屋の商品を見てみても、
商品名に食感表現が入っているものが多いのです


例えば


もちふわ食パン

その名のとおり、もっちりふんわり食感の食パンです。





しっとりメイプルスティック

メイプル味クリームを折りこんでしっとりさせています。





ほわりとろり

ほわほわの蒸しケーキに、とろ～りカスタード風クリーム入り。





もちろん、今回のはちみつパンも食感にこだわっています
商品名には入れていませんが…

ハニーサンドマーガリンは、
生地に油脂を多めに使用して、しっとりさせています

ハニーアップルパイは、
パイ生地によりサクサク感が出せるオーブンで焼き上げており、
中のフィリングは、はちみつをしみ込ませたケーキ生地を入れ
しっとりさせています。




みなさんは食感を意識して食事していますか
どんな食感が好きですか

  

ﾏﾙﾄ神戸屋男のほうの石川です。
久々の投稿でございますよ！！

はちみつﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄに続く第2弾商品のｱｲﾃﾞｱを
ひねり出している最中でございますが・・・

何気なくこんなものを作ってみました！


どうだああ～～

・・と力を入れて見たものの、この写真だけでは何がなんだかさっぱりわか
りませんよね。見た目はよくありがちなｺﾛｯｹﾄﾞｯｸっぽいﾊﾟﾝですが、実は
ｻﾝﾄﾞしているのは・・・・
黒はんぺんフライ～～
なのでございます。

実はこれ先々週東京で実施された、とある展示会で名刺交換させていた
だいた丸六食品様（かまぼこで有名な）が試食展開しておりました黒はんぺん
フライのサンプルを使って当社で試作してみた商品なのです。

肝心の味につきましては、味噌ｿｰｽをｱﾚﾝｼﾞでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたことにより、一回目
の試作品としてはなかなかの出来栄えとなりました。黒はんぺんフライ自体
が結構厚い作りになっていますので食べ応えもあります。

価格面も含めまだまだ検討する余地がありますが、「県中部ｴﾘｱ・静岡おでん」
のｷｰﾜｰﾄﾞを満たす商品ではあります。県西部ｴﾘｱ・県東部ｴﾘｱをﾃｰﾏとした
商品もいろいろな可能性を模索しながらアイデアを捻り出したいと思います。

ついでに・・・
本日掛川道の駅にてこんなものを購入！！



かれーらむね～～※首痛っ！
おもしろご当地ラムネで有名な木村飲料様の商品で個人的に一度飲んで
みたかった商品です。

「いただきまあ～～す」

「ごくごくごく・・・」

「んっ？？？？？？」


一度お試しあれ！！  

こんばんは☆
マルト神戸屋､石川です♪


以前紹介したはちみつの効能
みなさん覚えていますか??

はちみつは風邪（せき）にも効果ありなんですね～

私は、はちみつ＝美容にいいということくらいしか知りませんでした

なので､よくはちみつパックをしていたのですが・・・


今日､新たにはちみつの効能を知りました

はちみつは･･なんと


口内炎にも効くみたいです

はちみつはビタミンが豊富なだけでなく､殺菌・消炎作用が強いので､
口内炎に直接はちみつを塗ると口内炎の治りがよくなるみたいです
※塗ったときに痛みを感じることも

また、はちみつには多くの栄養素が含まれているので飲むことでも口内炎に効果が期待されます

口内炎の治療の他にも火傷やしもやけ､切り傷などの治療にも使われているとか


おいしいだけじゃなく､日々の生活にも役立つはちみつ
すごいですねっ



口内炎ができてしまった方､試してみてはいかがですか??  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

ハニーサンドマーガリン・ハニーアップルパイは、
たくさんのみなさんに食べていただけていますが、
『はちみつ』という素材は人気が高いんだなぁと実感

市場には、はちみつ味の商品ってどんなものがあるんだろう？
・・・ってことで☆

ちょっと調べてみました




まず、『ﾀﾞﾉﾝﾋﾞｵ　はちみつりんご』

ダノンビオ初！ファンの投票で選ばれた朝にピッタリのフレーバーがついに誕生! 19万人の期待が詰まった、自信を持ってオススメする傑作です。
…とのこと。昨年9月の発売から、かなり売れているようです！
やはり、ファンの皆さまの力は偉大だということですね





次はドリンク『ﾊﾞﾔﾘｰｽつぶﾘｯﾁはちみつﾚﾓﾝ』

レモンのさわやかな酸味とはちみつのまろやかな甘さがバランスよくとけあった、やさしい味わいと、レモン果肉のようなつぶつぶゼリーの食感をお楽しみいただける新食感果実飲料です。








お菓子部門『ﾛｯﾃはちみつのｶｽﾀｰﾄﾞｹｰｷ』

ハチミツをソースに仕立て、ホイップしたカスタードクリームと共にふんわり焼き上げたケーキに入れました。







ベーカリーの新製品でもはちみつパンの新製品！
ｳﾞｨﾄﾞﾌﾗﾝｽ『ﾊﾆｰﾌﾛﾏｰｼﾞｭ』

すっきりとした甘さのレンゲハチミツクリームを巻いた生地を、塩味チーズクリームと一緒にフランスパン生地で包み、はちみつをトッピングしました。




いろんな食品ではちみつ味の商品が発売されていますね
はちみつって、なんだか優しい味のイメージで魅力的なんですよね

みなさんも、はちみつ商品見つけてみてはいかかでしょう？

もちろん、はちみつパンもお忘れなく～笑

  

こんばんは！
マルト神戸屋の石川です☆


みなさん！はちみつパンの販売もあとわずか
4月からは2度と食べられなくなるかもしれません




さてさて、以前から紹介しているとおり
プロジェクト第2弾が動き始めています

そこで最近は、今回のはちみつプロジェクトを振り返り、
良かった点・改善点をピックアップしています

＊たべやすい形状（ハニーサンドマーガリン）
＊サクサク感が足りない（ハニーアップルパイ）
＊もっと消費者の方を巻き込みたい！

など、良い点・悪い点ともにいくつか挙がっていますが、

やはり消費者の方ならではの気づきがあると思います

なので、プロジェクト第2弾をより充実させるために

どんなことでもいいので何か意見があれば教えてください


少しでもプロジェクトに参加・協力して頂けたら嬉しいです♪  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

みなさまのおかげで、ヒット商品となりましたはちみつパン



今日は、はちみつパンの開発から完成までを振り返ってみました。



本格的な試作は、昨年の夏頃から始まりました。

今の形が出来上がるのには、半年ほどの時間をかけたわけですが、
そこにはたくさんの苦労があったのです

実は、当初、商品候補として、
「はちみつ入りの食パン」や、
「はちみつフィリングをサンドした細長メロンパン」も試作したりしてたんです

こんな感じ
↓↓

どの商品においても課題となるのが
「美味しいはちみつの味をどう生かすか」ということ。



はちみつそのものの美味しさを…と、
はちみつをそのままパンにサンドしても横から流れ出てしまう…
という物性の面での課題。

はちみつだけでは味が弱い。
かといってはちみつと相性の良いとされるチーズクリームや
ヨーグルトとあわせると、はちみつの味が消されてしまう…
という味のバランスの課題。


当社の開発担当は、何度も何度も試作を重ね、
悪戦苦闘しながらも美味しいパンを作り上げていったわけです。


その結果。
ハニーサンドマーガリンは、2代目のはちみつの味を生かしつつ、
食べやすさと味のバランスを考え、ジュレ状のフィリングに仕上げました。
マーガリンと合わせることで、コクをプラス、おいしさ倍増！となりました



ハニーアップルパイは、2代目のはちみつをそのまま使用しました。
スポンジケーキがしみ込んでくれるので、流れ出る心配もありません。
はちみつは、アップルパイにやさしい甘みと深みを与えています



想いがたくさん詰まったはちみつパン
もう食べてくださった方もまだの方も、ぜひぜひ食べてみてくださいね  

こんにちは！
マルト神戸屋の石川です♪

今日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝですね！

みなさんは誰かにﾁｮｺあげますか？



私は昨日､会社の先輩方とｸｯｷｰ＆ﾄﾘｭﾌを作りました



こんな感じで作業を進めること数時間･･



ｻｻﾞｴさんが終わった頃､ついに完成しました！


ﾄﾘｭﾌの丸めで予想外に苦戦
その分､なんだか達成感がありました





いつもお世話になっている方々へ日頃の感謝をこめて･･･



  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！


今日は『しぞ～かおでんフェア』に行ってきました



先日のブログでも書いたのですが
静岡の美味しいものとして注目のB級グルメしぞ～かおでん

ご当地パンづくりのヒントを探すために行ってきました


あいにくの雨…




雨でもたくさんの人でにぎわっていました
やはり注目度が高いんだな～と実感。




たくさんのお店が自慢のおでんをアピール



2008年開催の静岡おでんフェスタで優勝した店、海ぼうずのおでん
しぞ～かおでんにはかかせないだし粉をかけて


しず～かおでんならではの黒いダシがしみ込んだおでん。
黒はんぺんに牛スジ、なると・・・しぞ～かおでんの特徴ですね


お店ごとにそれぞれの特色を出していて、
半熟たまごのおでん・和牛のこだわり牛スジ・バナナおでんまで
さすがにバナナおでんには手は出せずでしたが・・・笑



しぞ～かおでんフェアは、
明日、あさっても開催されているようです

興味のある方は行ってみてはいかがですか





  

こんにちは☆
マルト神戸屋 石川です！

少し今更な気もしますが･･これ(↓)見たことありますか??



はちみつプロジェクトのページに載せている
ハニーサンドマーガリンの説明です

この中に「リッチな生地」というのがありますが･･どんな生地でしょう??


リッチを説明する前に､その反対の「リーンな生地」を説明します！

「リーン」は簡素な・脂肪のないというような意味

パン作りに最低限必要なのは小麦粉、水、塩、イーストの4つ！

この主原料のみ（またはこれに近い配合）のパンがリーンなパンです。



逆に、「リッチ」は豊富な・こくのあるという意味

卵や油脂、糖、乳製品など主原料以外の材料が多いほど

「リッチ」なパンといわれます。

ハニーサンドマーガリンはこれらを多く配合した「リッチ」な生地

そして、油脂や糖にはパン生地を柔らかくする働きがあるので

パンがしっとりします

ハニーサンドマーガリンがしっとりしているのは

こういうわけだったんですね～♪


おおまかに書きましたが､パンについて調べてみると

奥の深さに驚きます

みなさんも興味があればパンについて調べてみてください  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！

みなさまにご好評いただいております、
ハニーサンドマーガリンとハニーアップルパイ



ブログで『美味しかった』『また買っちゃいました』などという
みなさまの声を聞くと嬉しくて、にやにやしちゃいます



現在はちみつパンをお取り扱いいただいている
お店の数を調べてみると
発売当初と比較して、１００店舗以上増えました～スゴイ

みなさまの声のおかげです
ご購入くださったり、ブログで報告してくださったり…
本当にありがとうございます


このはちみつパン、３月末までの期間限定発売なのですが
逆算してみたら・・・あと５０日

そう考えると、あとちょっとなんだなぁ・・・と寂しく思えてきましたが。

とはいえ、まだまだ５０日もあるので、もっともっとたくさんの方に
はちみつパンを食べていただけるようにがんばりたいなぁと
再度気合が入りました


  

こんにちは
マルト神戸屋の石川です♪

突然ですが！
昨日､三重県に行ってきました

三重といえば･･

松坂牛

伊勢茶

ほかにもおいしい食べ物がいっぱい

昨日は､そんな三重県の食材を使用した商品を見てきました

伊勢茶を使用したパンやデザート､

松坂牛のお弁当などおいしそうなものばかり


↑豪華な松坂牛弁当！



浜松発！プロジェクト第2弾をどうしたらいいか模索中だったので

いい刺激になりました

「パン」という1つのカテゴリーだけでなく

お弁当やデザート､お菓子､飲み物など

様々な商品でプロジェクトを進めるのも楽しそうだなぁ･･と感じました″


大枠もまだあまり決まっていませんが･･

プロジェクト第2弾もお楽しみに★  

こんにちは
マルト神戸屋の渡辺です！



みなさんが好きな地元の食べものって何ですか


第２弾のためということもあり、
最近、県内の食材やＢ級グルメを調べる機会が多く、
どんどん興味が湧いてきます


はちみつパンとはちょっとはなれちゃいますが、
地元のおいしものつながりということで・・・
今、個人的に気になっているのが、静岡おでん



近年、Ｂ級グルメとして注目集めてますよね

ウィキペディアによると・・・
濃口醤油を使い鶏ガラ(および牛すじ)でだしを取った黒いつゆを使用。
はんぺんは焼津産の黒はんぺん、すべての具に竹串を刺し、上に「だし粉」
と呼ばれるイワシの削り節や鰹節、青海苔をかけて食べる。
…だそうです！


静岡おでんの発祥は大正時代で、静岡大火を逃れた人たちが、
青葉公園周辺でおでん屋や駄菓子屋を始めたのが起源


また、今週末には静岡市の青葉通りで
『しぞーかおでんフェスタ』が開催されるそうです！！
地元おでん店が30店ほど並び、
また、県外のご当地おでんも食べられるんだとか


楽しそうですね～



県内には、まだまだたくさんのおいしいものがあるんだろうなぁ


  

こんにちは
マルト神戸屋の石川です♪

暦の上では今日から春

最近、暖かくなってきて春を感じますね！

でも花粉症の私にはものすごく憂鬱な季節

今年は花粉の量が多いということで、

どうしたら快適に過ごせるか考え中です。

おすすめの対策法がある方は教えてください



さてさて、ブログでもたまに書いているプロジェクト第2弾企画

はちみつパンが好調なのでまた次の企画もやろう！となるわけですが、

第1弾が好調なだけにプレッシャーが･･

ストレスが溜まると食に走るタイプなので、

はちみつパンの成功に続け！と祈願しながら

お気に入りのハニーサンドマーガリンを食べてなんとか頭を働かせます